Výroba ovocných destilátů začíná samotným výběrem ovoce od osvědčených dodavatelů. Zralé a čisté ovoce je pro nás naprostou samozřejmostí. Z vybraného ovoce a čisté kultury lihovarských kvasinek se následně připraví kvas. Proces kvašení je řízený a podléhá průběžným labaoratorním a senzorickým zkouškám kvasu. Ve chvíli, kdy kvas dosáhne ideální podoby, začne proces destilace. K destilaci se využívá technologie německé společnosti Arnold Holstein, která patří ke světové špičce v oboru destilačních zařízení.

V Lihovaru Petrov s.r.o. se vyrábí celá řada pálenek. Jedná se zejména o klasickou slivovici, třešňovici, višňovici, meruňkovici a hruškovici. Mezi vrcholné a exkluzivní produkty patří Williams hruškovice a vinný destilát, který se typově řadí k brandy.

Posláním Lihovaru Petrov je čistá kvalita výborné pálenky.